B2.4. Odoranty a zapach

W zakres wykładu włączono


 

  • przykłady ilustrujące trudności, które pojawiają się w czasie prób powiązania informacji o rodzaju zapachu z informacjami o budowie cząsteczek odorantów,
  • informacje o progach węchowej wyczuwalności czystych związków chemicznych,
  • podstawowe informacje o zależności intensywności wrażenia węchowego od stężenia odoranta lub mieszaniny odorantów,
  • hipotetyczny model percepcji zapachu mieszaniny odorantów (według: Kośmider J.: Model analizatora intensywności zapachu, Archiwum Ochrony  Środowiska 29 (3) 17-30, 2003; tekst w formacie pdf - do pobrania TUTAJ).

Uciążliwość zapachu wiąże się nie tylko z jego intensywnością, ale również z jakością hedoniczną (ocena stopnia odczuwanej przyjemności lub odrazy)

Wykład "Odoranty - związki i mieszaniny"  jest dostępny jako prezentacja Power Point. Aby ją pobrać, kliknij na obrazku.


Więcej:

ODORY, PWN 2002   (rozdz. 2-5)

Basis Odor Model for Perceived Odor Intensity and Air Quality (Clima 2007)

i inne.


Dla wytchnienia po rozmowie o zapachach uciążliwych:

OLEJEK LAWENDOWY

OLEJEK POMARAŃCZOWY

OLEJEK NEROLI

BUŁGARIA  RÓŻAMI PACHNĄCA

BURDUR - Zbieranie róż i tradycyjna destylacja

i trochę bardziej nowoczesna